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  幼儿益智吃什么 【字体:  

幼儿益智吃什么

  时间:2009-05-16 18:07:46   阅读次数:3190


 专家指出,幼儿身体所需的营养物质,可以从日常生活供应的食物中来挑选。这是因为,脑细胞的发育,需要的营养物质不外乎蛋白质、糖、脂肪、矿物质、微量元素及维生素类等。任何“营养保健品”都不可能包含以上所有营养物质,只能补充一部分。现代营养科学研究的成果证明,以下食物具有较好的益智作用,父母常给幼儿食用,对其智力的发展有很大好处:

  一、鱼类。鱼肉中富含丰富的蛋白质,如球蛋白、白蛋白、含磷的核蛋白,还含有不饱和脂肪酸、钙、磷、铁、维生素B12等成分,都是脑细胞发育必须的营养物质。

  二、蛋类。鸡蛋中的蛋白质,吸收率高,蛋黄中的卵磷脂经肠道消化酶的作用,释放出来的胆碱,直接进入脑部,与醋酸结合生成乙酰胆碱,乙酰胆碱是神经传递介质,有利于智力发育,改善记忆力。同时,蛋黄中的铁、磷含量较多,均有助于脑的发育。

  幼儿1-2岁时身体生长依然还很快,需要丰富的营养素,但他们的消化功能还未完全发育成熟,消化功能还较弱。如果巧妙地制作一些美味香粥,其中既含有丰富的营养素,又可以使宝贝的胃口大开,体健力壮。

  鱼肉茸粥

  原料:粳米150克,小黄花鱼1条,精盐、味精、料酒、葱姜适量。

  做法:

  1.先将小黄花鱼去头、鳞及肠杂洗净,然后放沸水中略烫,捞出去骨、去刺;

  2.将粳米洗净,倒入烫鱼的水中,按常规煨成烂粥;

  3.待米汤浓稠时加入鱼肉、葱末、姜末和料酒、精盐,推匀后加盖焖煮至粥稠,食用时加上一点儿味精。

  营养小秘密:

  富含优质蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素,具有健脑益智的作用。

  蛋花麦片粥

  原料:麦片25克,鸡蛋1个。

  做法:先将麦片加水浸软,入锅后用文火煮沸数分钟;将鸡蛋去壳,打散后淋入粥锅里,一直煮至熟即成。

  营养小秘密:

  富含蛋白质、碳水化合物、维生素A、B、E及铁、钾、锌、硒等,可以作为宝贝的早餐,补充多种营养素。

本文来自: 幼儿网(http://www.youerw.cn) 详细出处参考:http://www.youerw.cn/Article/yingershipu/1624.html


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